Choisir le vin selon les plats : comment procéder ?

Le vin est l’un des éléments les plus indispensables dans la gastronomie française, c’est une partie intégrante de cette culture et il faut donc le choisir avec intelligence lors des repas. Mais cela n’est pas une mince affaire à cause de toute la variété qu’il est possible de trouver sur le marché, il y en a à tous les goûts mais surtout à tous les prix, afin que tout le monde puisse se permettre ces plaisirs. Pour choisir le vin selon les différents plats lors d’un repas, il est nécessaire de connaître certaines notions très importantes.

Comment procéder au choix du vin selon les types de plats ?

Dans le but de passer une excellente soirée, il est important que tout soit parfait, et cela en matière de repas, de compagnie, mais aussi de boissons comme le vin qui est essentiel. Il est possible de choisir ce dernier en fonction des types d’événements, certains sont plus appropriés que d’autres lors d’un dîner romantique, d’autres le sont lors d’un repas professionnel, etc. choisir vin

Il faut savoir avant de choisir son vin que celui-ci peut parfaitement se marier avec certaines saveurs mais peut également en gâcher d’autres, et cela est une situation à laquelle tout le monde souhaiterait échapper.

De ce fait, afin de ravir les papilles de tout le monde, il est nécessaire de connaître certaines notions qui peuvent faire d’un plat une excellente exception grâce au vin qui l’accompagne. Pour que tout soit parfait, il faut :

  • Se focaliser sur la succession des vins et commencer du plus jeune allant au plus vieux ;

  • Il en est de même pour le caractère, car il faut commencer avec le plus sec et finir avec le plus tendre ;

  • Dépendamment de la nourriture choisie, il est important d’accorder la température du vin avec les plats ;

  • Le vin blanc doit venir en premier dans la succession ;

  • Le vin le plus charpenté est préférentiellement laissé en dernier.

En respectant ces points-ci, il est déjà possible de mieux savourer ses repas et d’avoir les meilleurs rendus gustatifs.

Quels sont les meilleurs mariages entre le vin et les plats ?

Avec l’expérience, chacun peut établir ses propres préférences en termes d’association entre les différents types de vin et les plats. Mais vu que tout le monde ne s’y connaît pas forcément, et qu’ils souhaitent tout de même faire les bons choix, voici quelques accords sûrs pouvant les ravir. Pour un bon plateau de fruits de mer, il existe différentes possibilités comme des vins secs et nerveux, mais le choix qui semble faire le plus d’heureux est le champagne. Cette boisson est parfaite pour ce type de plat à la chair fondante.

Les viandes rouges quant à elles, que ce soit du bœuf ou autres s’allient parfaitement au vin rouge qui a de la préférence et tout autant de caractère que ces dernières. Il a tendance à faire ressortir des notes insoupçonnées ce qui est parfait. Dans le cas où le plateau de charcuterie est au rendez-vous, c’est le vin rouge léger qui est à privilégier. Celui-là permet d’apprécier toutes les saveurs et de les accentuer.